Консервация огурцов в томатной заливке – это не просто способ сохранить урожай, но и возможность удивить своих близких вкусным и необычным блюдом. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему зимнему столу, добавив яркие вкусы и ароматы лета даже в холодные месяцы.
Необходимые ингредиенты
- 1,5 кг свежих огурцов
- 1 кг спелых помидоров
- 2 сладких перца
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 4 столовые ложки уксуса (9%)
Как готовить
Подготовка ингредиентов: Перед началом консервации следует тщательно подготовить все компоненты. Огурцы необходимо вымыть и обрезать концы, помидоры нарезать на кусочки, а перцы очистить от семечек и нарезать кубиками. Чеснок же следует измельчить.
Приготовление заливки: Для приготовления томатной основы нужно смешать нарезанные помидоры, перец и чеснок в крупной кастрюле. Добавьте растительное масло и уксус, тщательно перемешайте смесь и доведите до кипения на среднем огне.
Варка огурцов: Добавьте подготовленные огурцы в кастрюлю с заливкой и перемешайте. Дайте смеси закипеть, затем уменьшите огонь до минимума. Оставьте огурцы вариться на медленном огне около 40-50 минут, периодически помешивая, чтобы они пропитались вкусами томатной заливки.
Когда огурцы будут готовы, распределите их по заранее стерилизованным банкам. Не забудьте стерилизовать банки в кипящей воде в течение 10-15 минут. После этого закройте их крышками и дайте остыть в перевернутом виде.
Хранение и подача
Консервированные огурцы в томатном соусе будут прекрасным дополнением к вашим зимним закускам. Их можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам или просто подавать на стол как самостоятельное угощение. Оставшиеся заготовки можно хранить в прохладном месте, чтобы наслаждаться летним вкусом в любой момент холодного времени года.
