Блинчики с мясной начинкой и сыром — это не только изысканный, но и очень сытный выбор для любого стола. Эти аппетитные изделия обязательно понравятся всем членам семьи. Всего лишь немного усилий — и на выходе получится около двадцати блинчиков с мясом, некоторые из которых можно завернуть с вареньем для сладкого угощения.
Ингредиенты для блинного теста
- Яйца — 5 шт.
- Молоко — 1,3 л.
- Соль — 1 ч. ложка с горкой.
- Сахар — 2 ч. ложки.
- Растительное масло — 5 ст. ложек.
- Крахмал — 5 ст. ложек с горкой.
- Мука — 20 ст. ложек с горкой (или 400 г).
Ингредиенты для начинки
- Мясо отварное — 700 г.
- Лук средний — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу.
- Соевый соус — 4 ст. ложки.
- Тертый сыр — 100 г.
- Сливочное масло — 40 г.
- Варенье или джем по предпочтению — 250-300 г.
Приготовление
Первым делом, мясо (например, свинину) отваривают в подсоленной воде со специями до полной готовности, а затем пропускают через мясорубку. Если хотите, можно добавить к мясу обжаренный до золотистого цвета лук, чтобы придать начинке еще больше насыщенного вкуса.
Следующий шаг — приготовление блинного теста. Для этого в глубокой миске смешиваются мука и крахмал. В отдельной емкости подогреваем молоко и затем вливаем его в сухую смесь, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Яйца взбиваются с солью и сахаром, а затем добавляются в тесто. После этого выливается растительное масло.
На разогретую сковороду наливается тонкий слой теста и обжариваются блины с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики следует начинять мясной смесью и заворачивать в аккуратные конвертики. Затем их помещают на смазанный сливочным маслом противень и снова отправляют в духовку на 20 минут при температуре 170°C. После этого можно посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на несколько минут, чтобы он расплавился.
Эти блинчики порадуют не только своим вкусом, но и разнообразием возможных начинок. Попробуйте добавить в них овощи, грибы или даже сладкие начинки. Такой универсальный рецепт обязательно займет достойное место на вашем столе.
