Салат из кабачков, смело именуемый "как огурцы", не просто замена традиционным консервированным огурцам, а настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить зимние запасы. Это освежающее угощение, включающее молодой кабачок, пойдет на пользу каждой гастрономической коллекции, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Вкусные альтернативы огурцам
Кабачки, хрустящие и сочные, изобилуют витаминами и атмосферой лета. В отличие от огурцов, которые могут быстро терять свою текстуру, зрелые кабачки остаются крепкими и упругими, что делает их идеальными для приготовления консервов. Смешение этих овощей с луком, сладким перцем и томатным соусом создает сногсшибательный вкус, который легко удивит даже самых привередливых едоков.
Рецепт в несколько простых шагов
Чтобы создать этот замечательный салат, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг;
- Сладкий болгарский перец — 1 кг;
- Томаты — 1 кг (по желанию, если не добавляются, можно увеличить объем кабачков);
- Лук — 300-500 г;
- Томатный соус или густой сок — 2.5-2.7 л;
- Соль — 2.5-3 ст. л.;
- Сахар — 150-200 г;
- Уксус — 150-200 мл.
Следуйте этим этапам: 1. Нарежьте кабачки дольками, как огурцы, но чуть толще. Молодые зеленые цуккини идеально подходят для этого.
2. С помощью овощечистки нарежьте лук полукольцами, а сладкий перец — соломкой. Помидоры можно добавить в произвольном виде, но их количество можно сократить, если хватит томатного соуса.
3. Объедините все нарезанные овощи, добавьте соль и уксус, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок и стали еще более сочными.
4. В кастрюле с томатным соусом добавьте оставшиеся ингредиенты, доведите до кипения и варите в течение 3-4 минут. Затем быстро разложите по стерилизованным банкам и закройте.
Сохраните вкус лета
Этот салат не требует стерилизации, что делает процесс легко доступным для любого хозяина. Кабачки и перец сохраняют хрусткость, а угощение будет радовать вас своими цветами и ароматами долгие зимние вечера. Готовьте с любовью и радуйте себя и близких! Такого яркого и вкусного салата «под огуречный» стоит добавить в свою кулинарную коллекцию.
