Сбор урожая — это только начало. Настоящие сложности начинаются, когда речь заходит о его длительном сохранении. Правильно организованные условия способны превратить любой погреб или балкон в идеальное хранилище, где овощи и фрукты будут свежими, вкусными и богатыми витаминами даже в холодные зимние месяцы, сообщает Дзен-канал "Сделай сам ".
Хранение картофеля: основные правила
Картофель требует особого подхода. После выкопки его нельзя сразу помещать в мешки. Первым делом клубни нужно просушить в затемнённом, хорошо проветриваемом помещении при температуре около 15 градусов в течение двух недель. Это помогает утолщить кожицу и заживить мелкие повреждения. Затем картофель перебирают, исключая негодные экземпляры, которые могут стать источником гнили. Лучшие контейнеры для хранения — это деревянные или пластиковые ящики с вентиляцией. Избегайте хранения в плотных полиэтиленовых пакетах, так как они создают парниковый эффект. Главные враги картофеля — это свет и тепло, поэтому его лучше держать в темноте при температуре от +2 до +4 градусов. Напоминаем, что яблоки рядом с картошкой не хранят, так как выделяемый ими этилен ускоряет гниение.
Условия для кабачков и тыкв
Кабачки и тыквы, однако, предпочитают тепло и сухость. Хранить их следует в помещении с температурой от +10 до +18 градусов. Для этого подойдут кладовки, утеплённые лоджии или просто тёмный угол в доме. Плоды должны быть зрелыми и с целой кожурой, и их не следует складывать вплотную друг к другу. Идеальный вариант — разместить овощи на полках, застеленных соломой или бумагой.
Фрукты и корнеплоды: как сохранить свежесть?
Яблоки — живые организмы, которые продолжают дышать даже после сбора. Поэтому важно следить за их состоянием. Каждое яблоко стоит тщательно осмотреть и избавиться от повреждённых плодов. Яблоки следует заворачивать в пергамент или укладывать в древесную стружку для изоляции, что предотвратит распространение этилена от гниющих плодов. Для хранения важно поддерживать высокую влажность — около 85-90% и температуру близкую к нулю.
Морковь и свекла хорошо сохраняются в прохладе и при высокой влажности, иногда их пересыпают влажным песком. Однако он должен быть лишь слегка влажным. Такие корнеплоды можно укладывать в ящики слоями, чтобы они не соприкасались.
Чеснок и лук стоит заранее просушить, и хранить их лучше в капроновых чулках или плетёных корзинах, расположенных в сухом помещении. Важнее всего — отсутствие сырости, что обеспечивает долголетие хранения.
Обратите внимание на условия хранения: погреб или подвал нужно предварительно обработать, проветрить и просушить. Наличие хорошей вентиляции способствует уходу лишней влаги и предотвращает развитие грибков.
