В кулинарном мире пастуший пирог занимает особое место, благодаря своему насыщенному вкусу и богатому аромату, который возвращает нас к традициям ирландских пастухов. Это яство, выполненное с использованием баранины, несомненно, порадует любителей утонченной кухни и станет звездой на любом столе.
Подготовка ингредиентов
Важно помнить, что баранина может обладать специфическим запахом, но с выбором правильного мяса этот вопрос легко решается. Рынок и супермаркеты предлагают разнообразные варианты, и даже на обычном рынке можно найти качественную баранину. При покупке стоит не стесняться попросить продавца нарезать мясо по своему желанию или прокрутить его в мясорубке для получения фарша.
Приготовление фарша и овощной заливки
- На сковороде разогревается оливковое масло, после чего в него помещается фарш. Обжаривать следует на сильном огне около 7-8 минут, пока он не станет румяным.
- Затем фарш вынимается и на том же жире обжариваются нарезанные лук и чеснок, которые следует готовить до золотистой корочки. Добавление тертой моркови придаст дополнительную сладость и текстуру, а после 5 минут жарки можно вернуть фарш обратно в сковороду.
- Теперь к фаршу добавляются томаты, томатная паста и вустерский соус, а также ароматные травы тимьян и розмарин. В конце посолите, поперчите и добавьте стакан горячей воды. Накройте крышкой и тушите около 35-40 минут.
Создание картофельного пюре и сборка пирога
В это время можно заняться картофельным пюре. Картошку отваривать в небольшом количестве соленой воды с лавровым листом до готовности, затем добавить сливочное масло, разомнуть и ввести 2 яйца и тертый пармезан. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
Для формирования пирога понадобится форма для запекания, которую смазывают маслом и обсыпают панировочными сухарями. На дно выкладывается фарш с овощами, затем картофельное пюре, поверх которого посыпается смесь из пармезана и сухарей для получения хрустящей корочки. Затем пирог отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовый пирог следует посыпать рубленной петрушкой и подавать к столу в компании свежего хлеба и хорошего настроения. Этот кулинарный шедевр станет не только ярким угощением, но и отличным поводом для общения с близкими, делая этот момент поистине незабываемым.
Приятного аппетита!
