Ваш хлеб зачерствел за ночь? Не спешите делать сухари!
Заверните его во влажное полотенце и отправьте в микроволновку на 20 секунд.
Пар вернёт мягкость, а корочка снова станет хрустящей. Но если хлеб уже стал камнем, натрите его водой и поджарьте на сухой сковороде — получится ароматный аналог чиабатты.
А ещё — не храните хлеб в холодильнике! Крахмал кристаллизуется при низких температурах, и он черствеет быстрее.
Лучше заверните в льняную салфетку и положите в хлебницу с яблоком внутри — фрукт выделит влагу, и хлеб не засохнет.
И главное: никогда не режьте горячий хлеб! Дайте ему «отдохнуть» 30 минут, и мякиш не превратится в клейкую массу.
Но если хлеб всё же засох, не расстраивайтесь. Сделайте из него пудинг: залейте смесью молока, яиц и сахара, запеките — получите десерт лучше ресторанного.
А ещё — приготовьте гренки с сыром. Смешайте тертый сыр, чеснок и майонез, намажьте на ломтики и запеките.
Или измельчите хлеб в крошку, добавьте специи и используйте как панировку для котлет. Для сладкоежек: обжарьте кубики хлеба в масле с сахаром и корицей — это заменит покупные сухие завтраки.
И не забывайте про страчателлу! Размочите хлеб в молоке, смешайте с яйцами и зеленью — итальянцы вас одобрят.
Хлеб — это жизнь, даже если он вчерашний.
