Грибной суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, способная согреть в самые холодные дни. Приготовленный из сушеных или замороженных грибов, он сохраняет все свои питательные вещества и неповторимый аромат, сообщает Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Почему выбирают сушеные или замороженные грибы
В условиях весеннего дефицита свежих грибов, сушеные и замороженные варианты становятся настоящей находкой. Такие грибы, как белые или подосиновики, придают блюду богатый вкус и аромат, который сложно перебить. Замороженные грибы также не уступают в качестве — они быстро готовятся и позволяют сэкономить время, сохраняя все полезные свойства.
Рецепт грибного супа из сушеных грибов
В этом рецепте головной убой будет совершенно не лишним, так как вкусные грибы и овощи создадут гармоничное сочетание. Основные ингредиенты:
- 50 г сушеных грибов (белых или подосиновиков)
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 литра воды
- Соль, перец по вкусу
- 1-2 лавровых листа
- Укроп или петрушка для украшения
Приготовление: Замочите сушеные грибы в теплой воде на 1-2 часа. Затем доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте грибы, включая воду для настаивания. Подготовьте овощи: нарежьте картофель, морковь и лук. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. В кастрюлю с грибами добавьте картофель и овощи, варите 20-25 минут. Закончив варку, приправьте чесноком, лавровым листом, солью и перцем, дайте настояться.
Рецепт грибного супа из замороженных грибов
Другой вариант супа, идеально подходящий для тех, кто ценит время. Ингредиенты:
- 300 г замороженных грибов (шиитаке, вешенки, белые)
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1,5 литра воды
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Свежая зелень для украшения
Приготовление: Поместите замороженные грибы в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Пока варятся грибы, очистите и нарежьте картофель, лук и морковь. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета. Как только грибы закипят, добавьте картофель и обжаренные овощи. Готовьте до мягкости картофеля, затем добавьте зелень и дайте настояться под крышкой.
