Нежное рыбное филе, сладковатая тушёная капуста и лёгкая томатная нотка — из привычных продуктов получается сытное блюдо для семейного ужина. Рыба запекается между слоями овощей, поэтому остаётся сочной, а гарнир пропитывается её ароматом.
Что понадобится
- Филе белой рыбы — 500 г (хек, минтай или треска);
- белокочанная капуста — 600–800 г;
- лук — 1–2 шт., морковь — 1 крупная;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- лимонный сок — 1,5 ст. л.;
- растительное масло — 5–6 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Нарежьте рыбу порционными кусками. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться, пока готовятся овощи. Если филе было замороженным, предварительно полностью разморозьте его и обсушите.
Нашинкуйте капусту, лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте ещё пару минут.
Выложите капусту и тушите под крышкой 10–15 минут, время от времени помешивая. Когда она станет мягче, добавьте соль, перец и томатную пасту, перемешайте и снимите сковороду с огня.
Половину капусты переложите в форму для запекания. Сверху распределите куски рыбы, затем накройте оставшимися овощами. Готовьте в духовке, разогретой до 180 °C, около 30 минут. Рыба готова, когда легко разделяется вилкой.
Небольшие хитрости
Для этого рецепта подойдёт любое нежирное филе белой рыбы; кожу можно оставить — так кусочки лучше сохранят форму. Если хочется более мягкой капусты, потушите её немного дольше. Без духовки блюдо можно приготовить под крышкой на минимальном огне примерно за 20–25 минут.
Подавайте рыбу горячей — отдельно или с картофелем. Остатки храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше двух дней, сообщает источник.
