Для трёх порций понадобится 400 г филе минтая, 200 г шампиньонов и 50 г твёрдого сыра. Рыбу наполняют обжаренными с луком грибами, сворачивают рулетами и запекают под сыром при 180 °C в течение 30–35 минут. **Ингредиенты** - Филе минтая — 400 г (3 куска) - Шампиньоны — 200 г - Репчатый лук — 70 г (1 небольшой) - Майонез или сметана — 80 г - Твёрдый сыр — 50 г - Растительное масло — 2 ст. ложки - Соль и молотый чёрный перец — по вкусу - Свежий укроп — 3–4 веточки **Приготовление** Заранее разморозьте филе и разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте грибы и очищенный лук небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте их, помешивая, 3–4 минуты. Посолите и поперчите филе, распределите по нему грибную начинку и сверните куски рулетами. При необходимости закрепите шпажками. Переложите рулетики в форму для запекания, смажьте майонезом или сметаной, добавьте немного соли и перца. Сверху разложите сыр, нарезанный пластинами. Запекайте 30–35 минут, до готовности. Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным укропом. Рулетики можно дополнить сметаной или другим соусом и овощами.
