Традиционные блюда могут стать интересной частью меню отелей, однако полностью заменять ими привычный европейский завтрак нецелесообразно. Туристам важно оставить возможность выбора, считает шеф-повар и международный судья по кулинарии Сергей Синицын.
Гостям нужен выбор
В эфире радиостанции «Говорит Москва» Синицын отметил, что некоторые национальные блюда могут оказаться непривычными для иностранных путешественников. Например, щи из квашеной капусты на завтрак, по его мнению, вряд ли будут пользоваться широким спросом, пишет Дзен-канал "Говорит Москва".
Вместо полностью традиционного меню он предложил найти баланс: примерно половину ассортимента отвести русским блюдам, а вторую — знакомым гостям вариантам европейского завтрака. Такой подход позволит познакомить туристов с местной кухней, не ограничивая их в выборе.
Что включить в русский завтрак
Среди характерных продуктов Синицын назвал соленья и заготовки: мочёные яблоки, квашеную капусту, солёные огурцы и грибы.
Ранее Минпромторг предложил добавить «русский завтрак» в меню гостиниц, кафе и ресторанов. Концепция предусматривает использование традиционных блюд и местных продуктов. В перечне возможных позиций — каши, блины, сырники, ряженка, квас, морсы, пироги, блюда из мяса и рыбы, а также калачи, сайки и баранки.
