На обед нашей программы — традиционный русский кулеш! Этот насыщенный суп сочетает в себе простоту и богатство вкусов, придавая ощущение домашнего уюта.
Ингредиенты для настоящего кулеша
Чтобы приготовить 3 литра этого чудесного блюда, понадобятся следующие компоненты:
- Копчёное сало — 100 г
- Картофель — 3 средних клубня
- Пшено — 1 стакан
- Лук — 1 средняя луковица
- Морковь — 1 средняя
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца — 4 шт.
- Гвоздика, лавровый лист, душистый горошек — по вкусу
- Соль, перец
- Зелень — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Прежде всего, пшено необходимо тщательно промыть в рисомойке до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а затем замочить.
2. Копчёное сало нарезать кубиками и выложить в казан, где его необходимо растопить, создавая ароматный бульон.
3. После того как сало растопится, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
4. Далее, добавить натёртую на тёрке морковь и продолжать обжаривать ещё 5-7 минут, регулярно помешивая.
5. Влить воду в казан и довести до кипения. Как только бульон закипит, добавить замоченное пшено, а после нового закипания — картофель. Не забыть посолить и приправить специями.
6. Варить суп в течение 20 минут до полной мягкости картофеля.
7. В небольшой чашке смешать яйца, мелко порубленную зелень и выдавленный чеснок, затем добавить в суп и варить ещё 1 минуту.
8. Разлить кулеш по тарелкам и наслаждаться ароматом и вкусом!
Приятного аппетита — этот кулеш точно станет одной из любимых традиций на вашем столе!
