Скоро наступает радостный праздник Пасхи, и многие начинают задумываться о том, как украсить свой праздничный стол. Одним из центральных блюд на Пасху являются куличи. В этот раз рассматривается необычная версия, идеально подходящая для тех, кто не знаком с дрожжевым тестом или у кого просто нет времени. Апельсиновый кулич получается невероятно вкусным и ароматным, быстрым в приготовлении и не требует сложных манипуляций.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Сахар — 250 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Апельсин — 1 шт. (цедра и 100 мл сока)
- Цукаты (по вкусу) — 150 г
Для глазури:
- Белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 150 г (возможно, больше)
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
Во-первых, необходимо хорошенько промыть апельсин горячей водой и обсушить. Затем с помощью мелкой терки снять цедру, а сам апельсин выжать до получения 100 мл сока.
Взбить яйца с сахаром до получения легкой кремовой массы. После этого добавить размягченное сливочное масло, апельсиновый сок и цедру, и снова взбить до однородности.
Теперь в глубокую миску следует пересыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и тщательно перемешать до получения однородного теста. На этом этапе добавить мелко нарезанные цукаты и еще раз перемешать, добиваясь средней густоты теста.
Формы для выпекания нужно смазать маслом или выложить пергаментом, который также стоит смазать. Выложить тесто, заполнив форму на 2/3. Выпекать в заранее разогретой до 170°C духовке около 45-50 минут, проверяя готовность с помощью сухой шпажки. После выпекания, куличи следует полностью остудить на решетке.
Теперь пора готовить глазурь: белок взбить до легкой пены и, понемногу добавляя сахарную пудру, взбивать до блестящей массы. В конце добавить лимонный сок и тщательно перемешать.
Когда куличи остынут, их можно полить глазурью и украсить по своему вкусу. На разрезе кулич выглядит очень аппетитно и привлекательно. Такой кулич просто готовить, он получается ароматным и вкусным.
С наступающей Пасхой!
