Ароматные пряные оладьи
Луковые оладьи – это не просто закуска, а настоящая находка для любителей ярких вкусов. Основу этого блюда составляет сочный репчатый лук, нарезанный кольцами. Основной акцент в рецепте сделан не только на лук, но и на острый перец с чесноком, которые придают оладьям особую пикантность. Такие компоненты, как куркума и гарам масала, делают их не только вкусными, но и красивыми.
Ингредиенты для оладий
- Репчатый лук – 200 г (примерно 1 шт.)
- Мука – 80 г (0,5 стакана)
- Вода – 50 мл
- Свежий острый перец – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Куркума – 0,25 ч. ложки
- Гарам масала – 0,25 ч. ложки
- Кумин (зира) – 0,5 ч. ложки
- Свежая кинза – 0,25 пучка
- Растительное масло (для жарки) – 200 мл (по необходимости)
- Соль – 0,5 ч. ложки
Количество острого перца можно корректировать по вкусу, а свежую зелень можно использовать в большем количестве.
Приготовление оладий
1. Для начала очищенный лук необходимо нарезать тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от предпочтений.
2. После этого острый перец следует очистить и нарезать небольшими кубиками, а чеснок желательно мелко порубить.
3. В глубокой миске смешивают нарезанный лук, перец, чеснок, муку, куркуму, зиру и соль.
4. В массе добавляют измельченную кинзу и постепенно вливают воду, замешивая густое тесто.
5. Разогретую сковороду с маслом достаточно хорошо, после чего тесто выкладывают столовой ложкой, разравнивая.
6. Жарить оладьи следует по 3-4 минуты с обеих сторон до появления золотистой корочки.
После жарки оладьи выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подаются горячими с йогуртовым соусом, фруктовым чатни или любым другим соусом по вкусу.
