От закусочной до успешной франшизы: как 17-летний подросток создал Jersey Mike’s

Jersey Mike's, сеть по продаже сэндвичей, прошла путь от маленькой закусочной в курортном городке Нью-Джерси до одной из самых быстрорастущих франшиз в США. С момента своего основания в 1956 году компания открыла более 2500 ресторанов и преодолела кризисы, включая рецессию 90-х, благодаря умелой маркетинговой стратегии и особой приверженности благотворительности.

История компании

Jersey Mikes, базирующаяся в Пойнт-Плезант, была основана братьями Мерло, которые выбрали для своих сэндвичей оригинальную концепцию субмарин. В 1971 году, 14-летний Питер Канкро, продавец в закусочной, решил приобрести бизнес, когда его владельцы решили продать заведение. Несмотря на отсутствие средств, Питер смог получить кредит от своего футбольного тренера и стал самым юным владельцем ресторана в округе.

С тех пор, он не оставлял дело и продолжал трудиться, теперь уже в качестве владельца. Работа была интенсивной: Питер провел каждый день в ресторане, обучая сотрудников и улучшаючи качество обслуживания. В течение нескольких лет он открыл второе заведение и изменил название на Jersey Mikes.

Сложные времена и возрождение

К 1987 году, после 12 лет активного роста, бизнес столкнулся с кризисом. Рецессия начала оказывать влияние на сети ресторанов, и Питер оказался на грани банкротства. Он работал по 100 часов в неделю и, несмотря на трудности, нашел бюджетные способы рекламы, такие как распространение листовок и радио-реклама.

Спустя три года, благодаря настойчивости и качеству обслуживания, компании удалось восстановить бизнес, и количество ресторанов возросло с 35 до 100. К 2022 году Jersey Mikes заняла 34-е место в списке самых крупных ресторанных сетей страны с выручкой в 2,7 миллиарда долларов.

Меню и уникальные предложения

Ключевым элементом успеха Jersey Mikes является их меню, которое включает только свежие ингредиенты. Ресторан предлагает уникальный способ приготовления сэндвичей под названием Mike's Way, в который входят овощи, специи и специальный соус на основе оливкового масла и уксуса. В дополнение к классическому меню, компания заботится о клиентах с целиакией, предлагая безглютеновые сэндвичи и соблюдая меры предосторожности для избежания перекрестного загрязнения.

С каждым годом Jersey Mikes продолжает расширяться и предлагать новые впечатления для посетителей, создавая маркетинговые кампании и проекты, на которые ориентируется молодежная аудитория.