Вкусный результат часто приходит не от жарки, а от правильной подготовки. Зеленая гречка держит больше полезных веществ, и потому образ жизни хозяйки иногда выбирает именно её для повседневного гарнира.
Чтобы крупа распушилась и не прилипала, её замачивают на ночь. В глубокую миску — холодная вода, затем оставляют на ночь. Утром замоченную крупу промывают и отправляют в кастрюлю. Соотношение воды к крупе — 1:2. В кипяток засыпают зёлна и накрывают крышкой на 30 минут. Так запаривание превращает блоки в нежную, рассыпчатую крупу, сохраняющую больше полезных веществ.
Если времени на замачивание нет, можно варить без него: примерно 15 минут на среднем огне, пока каша не начнет кипеть. Перед варкой промойте зеленую гречку, чтобы уменьшить липкость и добиться однородной текстуры.
