Для всех любителей домашней выпечки готовится захватывающий угощение — казахские баурсаки. Этот традиционный десерт, приготовленный на основе кефира, удивит своей воздушностью и хрустящей корочкой, которая зовет к столу.
Ингредиенты для идеальных баурсаков
Чтобы погрузиться в процесс приготовления, вот что потребуется:
Кефир — 500 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Сода — 1 ч. ложка
Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
Соль — 0.5 ч. ложки
Яйцо (категории С1) — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки для теста и 500 мл для фритюра
Пшеничная мука высшего сорта — примерно 750 г
Приготовление баурсаков: шаг за шагом
Следуя этому простому рецепту, можно легко внести в свою кухню нотки казахского вкуса:
Сначала слегка подогрейте кефир на минимальном огне, чтобы он стал теплым, но не горячим, иначе дрожжи не активируются. Перелейте его в большую миску.
Добавьте сахар, соду и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, пока не появятся пузырьки.
Вбивайте яйцо, добавляйте соль и растительное масло, снова перемешивая до однородности.
Постепенно добавляйте просеянную муку, начиная с 500 г, чтобы получить мягкое, слегка липкое тесто. Если тесто слишком влажное, добавляйте муку понемногу.
Покройте миску пленкой и оставьте в тепле на час, чтобы тесто увеличилось в объеме.
Аккуратно обомните тесто, разделите его на кусочки и сформируйте кружочки или шарики.
Разогрейте масло в казане до температуры 160-170°C и жарьте заготовки до золотистой корочки, переворачивая их для равномерного приготовления.
Готовые баурсаки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Эти нежные пончики идеально подаются со сметаной, медом, вареньем или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
