Творожная запеканка, обладающая воздушной текстурой, напоминающей суфле, становится must-try для всех, кто ищет что-то вкусное, но при этом полезное. Этот простой рецепт отлично подойдёт как для семейного завтрака в выходной, так и для тех, кто не хочет отказываться от сладкого во время диеты. Обратите внимание на секреты, которые помогут добиться максимальной нежности и вкуса.
Ингредиенты для идеальной запеканки
- 500 грамм творога (оптимально выбрать 5% жирности);
- 2 яйца;
- Щепотка соли;
- 80 грамм йогурта без добавок;
- 40 грамм манной крупы;
- 2-3 столовые ложки сахара или его заменитель;
- Ванилин для аромата;
- 100 грамм вяленной вишни, замоченной на полчаса в горячей воде.
Пошаговое приготовление
Сначала нужно подготовить вишню: замочить её в горячей воде на 30 минут, а затем тщательно обсушить. Далее в миске смешиваются творог, яйца, йогурт, манная крупа и сахар, перемешиваются вручную, а затем с помощью блендера достигается однородная масса. В этот момент в смесь добавляется вишня, которую следует также аккуратно перемешать.
Форма для запекания (желательно стеклянная) обрабатывается маслом и выстилается пергаментом. Творожную массу выкладывают в форму, выравнивают, после чего можно переходить к запеканию. Важно! Выпекать запеканку следует при температуре 160 градусов в заранее разогретой духовке.
Кулинарные хитрости
Для достижения идеальной нежности существует несколько секретов: во-первых, запеканку рекомендуется оставить в выключенной духовке на 30-40 минут после готовности. Это поможет избежать падения её объёма. Во-вторых, слой массы не должен быть слишком толстым – лучше всего, если он не превышает 3 см.
Эта запеканка не только прекрасный десерт, но и отличный повод порадовать себя и близких, не беспокоясь о калориях. Попробовав её с низкокалорийным вишнёвым джемом, можно получить настоящую гастрономическую симфонию без чувства вины!
