Кабачковый торт с помидорами и творожным сыром, который не только радует глаз, но и приносит удовольствие на вкус, стал настоящей изюминкой для семейных обедов и праздничных столов. Это простое и питательное блюдо сочетает в себе свежесть овощей и насыщенность сыра, что делает его идеальным выбором как для будней, так и для торжеств.
Необходимые ингредиенты
- Для кабачковых блинов:
- Кабачки - 700-750 г
- Куриные яйца - 3 шт.
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 4-5 ст.л. (для жарки)
- Для начинки:
- Творожный сыр - 250 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Укроп - 10 г
- Соль и черный молотый перец - по вкусу
- Помидоры - 4-5 шт.
Приготовление
Начать стоит с подготовки кабачков: их следует вымыть, обсушить и натереть на терке. По желанию, для более зрелых овощей стоит очистить кожу и удалить семена. После натирания добавляется соль, кабачки оставляют в стороне на 5-10 минут, чтобы они пустили сок.
После этого сок отжимается, и к кабачкам добавляются яйца. Ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего в массу вводятся мука и разрыхлитель. Получившееся тесто необходимо слегка посолить и приправить перцем.
Из полученной массы жарятся блины на сковороде с небольшим количеством масла. Каждый блин готовится примерно по 3-4 минуты с обеих сторон до появления золотистой корочки, в итоге должно получиться 5-6 блинов диаметром около 18-20 см. Дать остыть.
Создание торта
Пока блины остывают, можно заняться кремом. Для его приготовления творожный сыр смешивается с рубленым укропом и измельченным чесноком, добавляется немного соли и перца по вкусу. Помидоры моются и нарезаются тонкими кружочками.
Теперь начинается сборка торта. На блюдо кладется первый блин, который щедро смазывается кремом, затем выкладываются кружочки помидоров. Этот процесс повторяется до тех пор, пока не будут использованы все блины, крем и помидоры.
Готовый торт стоит убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и все вкусы смешались. Подается холодным, что делает его отличным угощением в летние дни или на праздничном столе.
