Сливочное масло, несмотря на мнения скептиков о его исчезновении с прилавков, по-прежнему остается доступным и ценным продуктом. Несмотря на растущее количество подделок, качественное масло можно найти и пользоваться его полезными свойствами, пишет канал "?ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК»".
Польза сливочного масла
Сливочное масло выступает не просто в роли ингредиента. Это полноценный источник питательных веществ, насыщенный витаминами А, D, Е и группой В, а также полезными жирными кислотами, которые важны для синтеза аминокислот и других жизненно необходимых соединений. Более того, масло легко намазывается и сохраняет форму при комнатной температуре, что делает его удобным для использования.
Ключевые аспекты при выборе
- Проверка маркировки: На упаковке должно быть четкое указание «масло сливочное» или «масло крестьянское». Отсутствие слова «масло» может означать, что это не натуральный продукт.
- Состав: В качестве ингредиентов должны фигурировать только сливки или цельное молоко. Чем выше жирность, тем качественнее продукт — натуральное масло должно содержать не менее 72,5% жира.
- Упаковка: Наилучший выбор — это упаковка в фольгу или непрозрачный пергамент, которая защищает содержание от света и сохраняет витамины.
Что нужно знать о подлинности
Определить качество масла можно и с помощью простых тестов. Например, если поместить кусочек масла в теплую воду, настоящий продукт должен образовать отчетливый желтоватый слой наверху. При нагревании на сковороде сливочное масло будет медленно таять, в то время как подделка начнет шипеть. С 2021 года обязательная маркировка специальным Datamatrix-кодом позволяет легко проверить подлинность продукта через мобильные приложения — это важный шаг в борьбе с фальсификатом.
Помимо этого, эксперты подчеркивают, что стоит обращать внимание на срок годности. Натуральное сливочное масло обычно имеет ограниченный срок хранения, что также может служить признаком его подлинности. Следует отметить, что недобросовестные производители могут добавлять дешевые растительные жиры с целью снижения себестоимости, формируя некачественный продукт, который может нанести вред здоровью. Наблюдая за этими аспектами, покупатели смогут выбрать действительно качественное сливочное масло, обогащая свой рацион витаминами и макро- и микроэлементами.
