Фаршированные перцы – это удивительное сочетание простоты и гастрономического удовольствия. Это блюдо можно легко адаптировать под любые предпочтения, и каждый сможет найти в нем что-то на свой вкус, пишет канал "Mommy chef ???".
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Сладкий перец: 6-8 штук (выбирайте крупные, яркие сорта).
- Растительное масло: 2-3 столовые ложки.
- Фарш мяса: 500 граммов (говядина, свинина или их смесь).
- Рис: 100 граммов (примерно полстакана, круглозерный).
- Лук: 1 крупная головка.
- Морковь: 1 средняя штучка.
- Помидоры: 2-3 свежих или 2 столовые ложки томатной пасты.
- Соль и перец: по вкусу.
- Сушеные травы: 1 чайная ложка (базилик, орегано).
- Чеснок: 2 зубчика (по желанию).
- Сыр: 100 граммов (для посыпки, по желанию).
- Вода или бульон: 100-150 миллилитров.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка перцев: тщательно промыть перцы, аккуратно срезать верхушки и удалить семена. Для уменьшения давления во время запекания можно бланшировать их в кипятке 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде.
2. Приготовление начинки: отварить рис до полуготовности (обязательно промыть перед этим). Мелко нарезать лук и натереть морковь. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать до мягкости. Включить помидоры (или пасту) и тушить еще 5 минут. Затем смешать фарш, рис и обжаренные овощи, добавить специи и тщательно перемешать.
3. Фарширование и запекание: наполнить перцы начинкой, не утрамбовывая слишком плотно. Уложить их в форму для запекания и добавить бульон или воду, чтобы жидкость покрывала дно на 1-2 сантиметра. Накрыть форму фольгой и запечь в разогретой духовке при 180°C в течение 45-60 минут. Затем убрать фольгу, посыпать сыром и вернуться в духовку на 10-15 минут до образования золотистой корочки.
Готовые перцы подаются горячими, традиционно с добавлением сметаны или натурального йогурта и свежей зелени. Это питательное и насыщающее блюдо станет настоящим украшением любого стола!
