Лечо — традиционное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов, особенно в летний сезон, когда овощи свежие и сочные. Этот простой, но восхитительный рецепт стал настоящим семейным хитом, и спрос на него лишь растет. В этом году планируется приготовить больше, чем 40 банок этого лакомства, чтобы угостить родных и друзей.
Секретный состав и ингредиенты
Для того чтобы получить по-настоящему вкусное лечо, обязательно подготовьте следующие ингредиенты:
- 3 кг спелых помидоров
- 4 кг болгарского перца
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 150 мл растительного масла (без запаха)
- 1 ст. ложка уксусной эссенции (70%)
Технология приготовления
Приступая к приготовлению, стоит учитывать некоторые нюансы. Сначала тщательно промойте все овощи, затем удалите семена и нарежьте их кубиками. Чеснок также следует мелко измельчить, чтобы он отдал свой аромат.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте туда чеснок. Обжарьте его до появления аромата, а затем добавьте нарезанные помидоры и перец. Не забудьте приправить смесь солью и сахаром. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 45-60 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными. За 5-10 минут до окончания варки добавьте уксусную эссенцию и хорошо перемешайте.
Забота о сохранении
Готовое лечо разложите по предварительно стерилизованным банкам и закатайте. Это не только отличный способ сохранить летние ароматы, но и замечательный способ порадовать себя и близких в холодные месяцы.
Теперь каждое застолье можно дополнить этим аппетитным лечо, подавая его с хлебом, картофелем или используйте как соус. Приятного аппетита!
