С окончанием осени сбор грибов не заканчивается. Непредсказуемые морозы лишь добавляют интриги в поиски зимних редкостей. Многие съедобные грибы продолжают расти на деревьях и пнях, что предоставляет удобство в их поиске даже среди холодов, пишет Дзен-канал "REGIONS.ru | Главное".
Особенные грибы зимы
- Опенок зимний: Этот гриб можно найти с октября по апрель, особенно в оттепели. Он предпочтительно растет на ослабленных деревьях и пнях, таких как ива, тополь или яблоня. У него оранжевая или медово-коричневая шляпка, тонкая, бархатистая ножка. После холодов он сохраняет свои вкусовые качества, что делает его популярным на зимних столах.
- Вешенка устричная: Включает как лесные, так и городские виды. Сентябрь — декабрь — это идеальное время для ее сбора. Грибы встречаются на лиственных деревьях: березах, дубах и осинах. Их мясистая шляпка и короткая ножка выгодно выделяют их среди остальных. Вешенка широко используется для жарки, тушения и добавления в супы.
Необычные находки
- Аурикулярия уховидная: Этот гриб, также известный как «древесное ухо», можно найти с марта по ноябрь, и иногда он радует грибников даже в декабре. Предпочитает бузину и ольху, имеет желеобразное, упругое тело коричневого цвета и активно используется в азиатской кухне для приготовления супов и закусок.
- Чага: Березовые наросты можно собирать круглый год, особенно ценятся они осенью и зимой. Эти черные грибы, достигающие в диаметре до 50 см, обитают на стволах берез и используются для приготовления целебных настоев и чаев.
- Рядовка серая: Поздний лесной гриб, который можно найти с августа по ноябрь, а иногда и до декабря. Этот гриб предпочитает хвойные и смешанные леса, растет группами под листвой и мхом, что затрудняет его обнаружение, однако он является весьма урожайным.
Зимние грибы открывают новые горизонты для любителей «тихой охоты», позволяя продолжать сбор даже при первых заморозках. Они не только обогащают рацион, но и добавляют свежесть к зимнему столу. Грибной сезон в Центральной России сильно зависит от погоды: тепло и влага способствуют росту, в то время как мороз и засуха могут остановить этот процесс.
