Яйца – это не только вкусный и быстрый завтрак, но и ценный источник белка. Однако важно знать, как отличить свежие яйца от тех, что уже испортились. Даже яйца с фермы могут потерять свои качества. В этом материале эксперты делятся простыми и действенными методами оценки свежести яиц.
Тест на всплытие: Один из самых простых способов
Существует несколько способов определить свежесть яйца, и один из лучших – это тест на всплытие. Для этого потребуется большая миска с водой. Яйцо следует осторожно опустить в воду. Если оно тонет и лежит на дне, значит, оно свежее. Если же оно поднимается на один конец, то лишь полусвежее. Чем более старое яйцо, тем больше шансов, что оно начнет плавать.
По словам эксперта в области безопасности продуктов Барт Слоу, причиной этого является пористая структура яичной скорлупы. Со временем яйца теряют влагу, что приводит к появлению воздушной камеры внутри. Поэтому старые яйца становятся более плавучими, что можно использовать как индикатор их свежести.
Понюхайте и проверьте визуально
Кроме теста на всплытие, существуют другие простые методы, чтобы оценить качество яиц. Один из них – это визуальный и обонятельный тест. При разбивании яйца его содержимое необходимо внимательно осмотреть и понюхать. Если яйцо испорчено, то его запах сразу даст об этом знать, даже если яйцо было приготовлено. Также нужно обратить внимание на наличие трещин на скорлупе, порошкообразных элементов или слизи – такие знаки указывают на то, что продукт следует выбросить.
Сравнение свежих и старых яиц
Практичные советы от диетологов подсказывают, что при разбивании свежего яйца желток остается четко отделенным от белка. Если желток слишком быстро распространяется по белку, это явный признак старого яйца. Напомним, что яйца, купленные в магазине, обычно прошли процесс мытья и дезинфекции, в то время как фермерские яйца могут иметь натуральное защитное покрытие, которое помогает предотвратить попадание бактерий.
Таким образом, обладая несколькими простыми знаниями и методами, можно легко определить свежесть яйца и выбрать достойный добавок для своего стола. Не забывайте делать это каждую раз перед готовкой!
