Рулетики из куриного филе – это популярное и сытное блюдо, которое можно разнообразить множеством начинок. Сегодня предлагаем приготовить их с моцареллой, вялеными томатами и свежим шпинатом. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 2 куриные грудки (для 4 рулетиков)
- 100-150 г моцареллы (или другого полутвердого сыра)
- 50 г вяленых томатов
- 8-10 листьев свежего шпината
- 2 ст. л. соуса песто (по желанию)
- 2 ст. л. оливкового или растительного масла (для жарки)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зубочистки или кулинарная нить для скрепления
Процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка куриного филе
Куриные грудки следует разрезать вдоль на две части, чтобы получить тонкие «блинчики». Каждую половинку помещают между двумя слоями пленки и аккуратно отбивают до толщины 0,5-1 см. Не забудьте подсолить и поперчить с обеих сторон.
Шаг 2: Приготовление начинки
Моцареллу нарезают небольшими брусочками, вяленые томаты – мелкими кусочками, а шпинат промывают и обсушивают.
Шаг 3: Формирование рулетиков
На отбитое филе выкладывают начинку: тонким слоем намазывают соус песто, добавляют шпинат, затем моцареллу и вяленые томаты. Аккуратно скручивают рулет, стараясь подогнуть боковые края. Закрепляют зубочистками или перевязывают нитью.
Шаг 4: Обжарка для корочки
Разогревают сковороду с маслом на сильном огне. Рулетики обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты), что помогает запечатать соки внутри.
Шаг 5: Запекание
После обжарки рулетики размещают в форме для запекания и ставят в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут, пока курица полностью не приготовится.
Идеи для начинок
Если хочется чего-то нового, начинку можно разнообразить:
- Твердый сыр с зеленью и чесноком.
- Обжаренные грибы с луком и сметаной.
- Сыр Фета со свежими овощами.
- Сыр с ветчиной или беконом, завернутое снаружи.
Готовые рулетики подаются горячими. Их можно угощать с гарниром, например, рисом, картофельным пюре или свежим салатом. Наполнение может варьироваться в зависимости от предпочтений, что делает это блюдо универсальным и всегда актуальным для любого стола.
