Что делать, когда домашняя кладовая наполняется подаренной айвой и гранатами? Конечно, следует приготовить варенье! Этот традиционный десерт обретает новый взгляд благодаря сладким гранатовым зернам, которые добавляют специальную пикантность к нежному вкусу айвы, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Приготовление варенья из айвы
Для начала айву нужно тщательно?ти и очистить от кожуры. Все отходы, включая кожуру, складываются в кастрюлю, заливаются небольшим количеством воды и варятся на медленном огне около 20 минут. Это поможет извлечь пектин, если добавить чуть-чуть нарезанных яблок.
После варки отвар нужно процедить через марлю или мелкое сито, чтобы добиться прозрачности. Затем нарезанные кубиками айвы заливаются процеженным отваром и варятся до полуготовности.
Создание сиропа и добавление гранатов
Следующий шаг — слив воды и приготовление сиропа. На два стакана отвара необходимо добавить 0,8-1 кг сахара. Пока нарезанная айва варится, очищаются гранаты, из которых позже будут добавлены зерна в варенье.
Как только сироп готов, им заливается айва, и начинка ставится на медленный огонь. После закипания в варенье добавляются зерна граната, что придаст ему неповторимый вкус.
Гарнир к мясу и соус из айвы
Что касается мясных блюд, то для их приготовления можно использовать оставшуюся айву. Очистив ее от кожицы и семян, айву нарезают мелкими кусочками и измельчают в блендере с сладким перцем и небольшим стручком чили. Затем это сочетание добавляется к заранее нарезанной свиной вырезке, обжариваемой на сковороде.
Когда мясо начинает выделять жидкость, её следует слить, не давая мясу тушиться. Следующий шаг — добавление мелко нарезанного лука и пряностей, таких как орегано и смесь перцев. После обжаривания мяса до золотистой корочки можно добавить немного винного уксуса для пикантности.
На финальном этапе в соус из айвы и перца добавляется немного сметаны, и после тщательного перемешивания соус становится готовым. Мясо тушится с добавлением этого ароматного смеси до полного приготовления. Подача блюда с тертым сыром и гарниром из риса создаст отличный кулинарный шедевр.
