Интересные факты о гречке
Гречка, широко известная и любимая в русской кухне, не всегда была натуральной частью нашего меню. Ее родина — далекие горы Южного Китая. Интересно, что гречка попала в Европу, вероятно, в результате татаро-монгольских завоеваний.
В Америке гречка имеет значительное историческое значение, став одной из первых культур, привезенных колонистами. В том числе, упоминания о ней можно встретить и в «Слове о полку Игореве». Долгие века она считалась деликатесом, доступным лишь богатым слоям общества, но с XVIII века стала популярной в русских домах.
Пищевая ценность и полезные свойства гречки
Гречка — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. В 100 граммах вона содержит:
- 351 ккал
- 12 г белка
- 3,4 г жиров
- 64 г углеводов
- 7,8 г клетчатки
Кроме того, гречка богата витаминами и минералами, такими как витамин Е, который борется с окислительными процессами в клетках, и витамин PP, способствующий метаболизму. К тому же, в ее составе имеются важные для сердца макро- и микроэлементы, включая магний и калий. Её съедобные свойства помогают снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сосудов благодаря содержанию рутина. Однако стоит помнить, что гречка также содержит железо, хотя его усвоение организмом значительно менее эффективно, чем из мяса.
Когда гречка может навредить
Несмотря на множество положительных качеств, стоит быть осторожными с этой крупой. Эксперты напоминают, что, употребляя гречку в больших количествах, можно столкнуться с недостатком витаминов и микроэлементов из-за однообразия рациона.
Гречка противопоказана людям с аллергией, которая, хотя и встречается редко, все же может вызвать тяжелые реакции, в том числе анафилактический шок. Не рекомендуется также злоупотреблять гречкой пациентам с низким кровяным давлением и тем, кто принимает антикоагулянты. Важно комбинировать гречку с другими крупами для максимальной пользы.
