Салаты — традиционное блюдо на каждом столе, но этот старинный итальянский рецепт удивляет своей неповторимостью. Простота ингредиентов сочетает в себе гармонию вкусов, а отсутствие майонеза делает этот салат легким и полезным. Подавать его можно как на обычный ужин, так и на праздничный стол, удивляя гостей необычным сочетанием.
Ингредиенты для салата
- Свежие шампиньоны — 400 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 50 г
- Маринованные огурцы — 250 г
- Морковь (отварная) — 3 шт.
- Соль, молотый черный перец по вкусу
- Зелень укропа для украшения
- Сметана — 60-70 г
- Горчица сладкая — по вкусу
Приготовление салата
Первым делом следует нарезать шампиньоны кубиками. Их обжаривают на среднем огне с добавлением сливочного масла в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Если хотите, можно добавить также мелко нарезанный лук, который придаст грибам дополнительный аромат. Как только они подрумянятся, добавьте немного соли и перца, затем готовьте еще пару минут. Переложите грибы в отдельную миску и дайте остыть.
Одновременно нужно отварить морковь и яйца. Яйца варят вкрутую, после чего очищают и разделяют белки и желтки. Белки нарезают и добавляют к остывшим грибам, также нарезая морковь и маринованные огурцы кубиками. В небольшой миске хорошо смешивают желтки, добавляют сметану, оливковое масло, соль, перец и горчицу, втирая до однородной массы.
Подача и декор
Перемешайте овощи и грибы с ранее приготовленной заправкой. Салат можно красиво оформить в салатнике или распределить по порционным стаканам или креманкам. По желанию, перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью укропа — это придаст яркости и свежести вашему салату, делая его еще более привлекательным.
