С горечью сообщается о том, что шеф-повар Олег Колисниченко, известный бренд-шеф ресторанов Pinci и «Москва-Стамбул» в Нижнем Новгороде, покинул этот мир 7 октября 2025 года. Его рестораны, которые стали настоящими кулинарными иконами в регионе, продолжат работу под руководством его талантливых учеников, Ильи Бабича и Павла Климкина.
Наследие и продолжение пути
Колисниченко прославился своим уникальным подходом к гастрономии, соединяя классические рецепты с отечественными ингредиентами, создавая настоящие шедевры. Олег всегда подчеркивал, что рецепт — это лишь стартовая площадка: "Рецепт заканчивается там, где начинается отечественный продукт". Этот философский подход к кулинарии вдохновил его коллег и учеников на смелые эксперименты, которые иногда приводили к неожиданным, но удачным результатам.
Будущие проекты шефа
До своей кончины Колисниченко планировал множество новых проектов, среди которых открытие итальянского Bistro by Pinci, а также большого ресторана современной русской кухни под названием «Сибирские огни», намеченного на февраль 2026 года. Эти заведения должны были привнести свежий взгляд на гастрономию и продолжить традиции, заложенные шефом.
Кулинарный путь художника
По мнению Олега, кулинария — это не просто работа, а искусство, где каждый повар воплощает свою творческую натуру. "Импровизация — это жизнь на кухне", — делился шеф-повар. Его подход показывает, что быть шефом — это не только готовить, но и создавать, экспериментировать и удивлять своих гостей.
Таким образом, наследие Колисниченко будет жить в работах его учеников и в каждом блюде, приготовленном в его ресторанах. Его кулинарный вклад останется в сердцах людей, которые имели счастье наслаждаться его кулинарными творениями.
