Рацион, в котором мясные продукты занимают всю тарелку, звучит как мечта каждого любителя мяса. Популярная карнивор-диета в соцсетях рекламируется как секрет ясного мышления, сияющей кожи и быстрого похудения. Однако эксперты предупреждают: человеческий организм не предназначен для существования без клетчатки и растительных питательных веществ. Реальные последствия такой диеты гораздо более сложны, чем описывают ее приверженцы, сообщает Дзен-канал "ВЕДОМОСТИ".
Суть карнивор-диеты
Карнивор-диета — это экстремальный вариант низкоуглеводного питания, в котором разрешены лишь мясо, рыба, яйца и молочная продукция. Некоторые следуют более строгой версии и едят только красное мясо. Подобный режим питания позиционируется как возвращение к палеолиту, утверждая, что это «рацион охотника». Но современное мясное производство с первобытной реальностью имеет мало общего: согласно оценкам ООН, мясо является крупнейшим источником выбросов парниковых газов, ответственным за треть глобальных выбросов, связанных с продовольствием.
Недостаток клетчатки и его последствия
На первый взгляд, многие, кто адаптируется к карнивор-диете, сообщают о снижении вздутия живота и газообразования. Это не волшебство; просто исчезают продукты, содержащие ферментируемые волокна, часто вызывающие дискомфорт у чувствительных людей. При прекращении поступления углеводов организм использует запасы гликогена, что приводит к быстрой потере жидкости. Но затем происходит переход в состояние кетоза, при котором жир становится основным источником энергии.
Эксперты в области питания подчеркивают, что клетчатка играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника и микробиома. Без нее организм не только теряет защитные механизмы, но и может столкнуться с заболеваемостью кишечника. Вернуться к обычному питанию с овощами после длительного избавления от клетчатки может быть сложно и сопряжено с неприятными последствиями.
Риски для сердечно-сосудистой системы
Сердечно-сосудистые заболевания нередко ассоциируются с чрезмерным потреблением красного и переработанного мяса, так как такие продукты повышают уровень насыщенных жиров и холестерина в крови. Исследования показывают, что высокое потребление красного мяса может увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний на 53% и даже более чем вдвое повышать вероятность инсульта.
Кроме того, чрезмерное употребление белка животного происхождения создает дополнительную нагрузку на печень и почки, поскольку организм вынужден перерабатывать избыток азота. Все это ведет к повышению риска образования камней и других хронических заболеваний. Одним словом, отказ от клетчатки и растительных продуктов не просто необоснован, а может серьезно угрожать здоровью в долгосрочной перспективе.
