Суп из форели — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому рациону. В его приготовлении нет ничего сложного, и с ним справится даже начинающий кулинар.
Необходимые ингредиенты
- Форель — 1 стейк, голова и хвост для бульона;
- Картофель — 3 штуки;
- Лук — 1 луковица;
- Морковь — 1 штука;
- Лавровый лист — 1 лист;
- Душистый перец — 4 горошины;
- Соль и перец — по вкусу;
- Лимон — 2 кольца;
- Зерна укропа — по желанию, для аромата.
Пошаговое приготовление
Для начала нужно сварить бульон. В кастрюлю помещают голову и хвост форели, добавляют 1.5 литра воды и ставят на медленный огонь. Как только вода закипит, варить необходимо около 30 минут.
Пока бульон настаивается, стоит позаботиться о овощах. Лук и морковь обжариваются до мягкости, что придаст блюду глубокий вкус и аромат. Одну столовую ложку нарезанного лука можно отправить в бульон вместе с картошкой, нарезанной крупными кусками.
После того как бульон приготовится, необходимо вытащить из него голову и хвост форели. В кастрюлю добавляются обжаренные овощи и картофель. Все это варится до готовности картошки. Не забудьте приправить суп специями и посолить по вкусу. Стейк форели следует нарезать кубиками, удалив предварительно косточки и шкурку, и добавить в суп за 10 минут до завершения варки. Запах вареной рыбы и свежих овощей уже наполнит кухню.
Для финального штриха в суп добавляются два кольца лимона, нарезанных на четвертинки, за 5 минут до готовности, что придаст блюду особую свежесть и пикантность. Готовый суп подается горячим, его можно украсить щепоткой укропа для аромата. Приятного аппетита!
