Панцанелла — это не просто салат, а настоящий кулинарный шедевр, возникший в сердце Тосканы. Сочетание черствого хлеба и свежих помидоров с оливковым маслом создает harmonious блюдо, наполненное яркими вкусами и ароматами итальянского лета.
Идеальное время для панцанеллы
Этот салат становится особенно актуальным в летние месяцы, когда помидоры созревают и набирают всю свою естественную сладость. Поджаренный до золотистой корочки хлеб впитывает ароматные соки, что делает его неотъемлемой частью этого блюда.
- Кроме того, панцанелла гармонично дополняется свежими огурцами и базиликом, а каперсы придают пикантность.
- Салат заправляется легким соусом на основе уксуса и маринованного лука, который подчеркивает сладость помидоров и делает вино вкус неповторимым.
Как приготовить: шаг за шагом
Приготовление панцанеллы проще простого: всего лишь десяток минут, и на столе окажется восхитительное блюдо. Вот что потребуется для создания этого кулинарного чуда:
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки красного винного уксуса.
- 1/2 ч. ложки соли.
- 1/2 стакана красного лука (нарезанного).
- 3 чашки черствого хлеба (разломанного или нарезанного кубиками).
- 5 ст. ложек оливкового масла первого отжима.
- 2 стакана нарезанных помидоров.
- 1 огурец (очищенный и нарезанный).
- 10 листьев свежего базилика.
- 1 ст. ложка каперсов без жидкости.
- Черный перец по вкусу.
Начинается все с маринования красного лука в уксусе и соли, оставляя его на 10 минут. Затем на сковороде с оливковым маслом подрумяниваются кусочки хлеба. Собирая все ингредиенты в большой миске, добавляются овощи, и итоговая заправка из лука и масла делает салат поистине незабываемым.
Так что же стоит учесть?
Панцанелла не только простое, но и универсальное блюдо. Превратите его в полноценный прием пищи, добавив моцареллу или белую фасоль. Используйте свежие сезонные овощи, чтобы разнообразить блюдо и сделать его еще более питательным. Этот салат не оставит равнодушными ни гурманов, ни простых любителей вкусной еды.
