Ищете, что бы сладкого подготовить к празднику, но времени на приготовление традиционного торта нет? Простой в приготовлении десерт с песочной крошкой и нежным заварным кремом станет отличным решением! Порционные стаканчики с яркими слоями создадут атмосферу уюта и наполнят вечер сладкими нотами.
Необходимые ингредиенты
Для 4 порций потребуются следующие продукты:
- Для песочной крошки:
- Мука – 180 г
- Холодное сливочное масло – 120 г
- Сахар – 60 г
- Соль – 3-4 щепотки
- Для заварного крема:
- Молоко – 300 мл
- Сахар – 60 г
- Желтки от 2 яиц
- Мука – 2 ст. ложки
- Сливочное масло – 30 г
По желанию, можно добавить несколько листиков свежей мяты для украшения.
Приготовление
Первым делом стоит подготовить все ингредиенты, особенно сливочное масло для крошки, которое должно быть холодным. Для создания песочной крошки в глубокой миске смешивают муку, сахар и щепотку соли. Затем, на крупной терке натирают холодное сливочное масло и добавляют его в мучную смесь. С помощью рук перетирают масло с мукой, чтобы образовалась мелкая крошка.
Полученную крошку необходимо обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Этот процесс займет около 8 минут; важно постоянно перемешивать, чтобы крошка не подгорела. После жарки крошку охлаждают.
Теперь можно приступить к заварному крему. Желтки отделяют от белков, последние не понадобятся в этом рецепте. В толстостенной кастрюле смешивают желтки и сахар, добавляют молоко и взбивают венчиком до однородной массы. Вводят просеянную муку и ставят на средний огонь, не забывая мешать. Крем варят до загустения в течение 5 минут, добавив сливочное масло напоследок.
После того как крем остынет, пора собирать десерт. На дно стаканов или креманок укладывается немного песочной крошки, сверху – слой крема, затем снова крошка. Завершающим слоем идет крем. Украшают десерт оставшейся крошкой и листиком свежей мяты для контраста.
