Те, кто пробовал знаменитые овощные фрикадельки в ресторанах IKEA, знают, как они вкусны и универсальны. Теперь есть возможность воссоздать этот культовый рецепт дома! Основой для фрикаделек стал вареный нут, который, пройдя через блендер, создаёт идеальную массу для фарша. Получившуюся смесь легко формировать в круглые шарики, при этом они отлично держат форму и не разваливаются. Однако необходимо учесть, что фрикадельки могут оказаться немного суховатыми, поэтому лучшим вариантом станет подача их с соусом.
Способы приготовления фрикаделек
Существует несколько способов, как можно приготовить эти полезные овощные фрикадельки. Некоторые предпочитают обжаривать их во фритюре, что занимает всего 1-2 минуты, а затем вынимают на бумажное полотенце. Однако есть альтернатива, которая позволяет минимизировать использование масла. Для этого достаточно разместить фрикадельки на противне, предварительно застеленном пергаментом и смазанном растительным маслом. Затем выпекайте их в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. И вот, овощные фрикадельки как из IKEA готовы к подаче!
Идеальный рецепт овощных фрикаделек
Для создания этих необычных фрикадельков вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г вареного нута;
- 1/2 сладкого перца (около 100 г);
- приблизительно 200 г белокочанной капусты;
- 1 морковь (около 150 г);
- 1 репчатый лук;
- растительное масло для жарки;
- 1/2 ч.л. молотого кориандра;
- 1/2 ч.л. молотой куркумы;
- 1/4 ч.л. молотого красного перца;
- 1/2 ч.л. сладкой паприки;
- 1 ч.л. соли.
Рекомендуется варить нут самостоятельно, а не использовать консервированный, так как он может быть слишком влажным. Замочите нут на ночь, а на следующий день сварите до готовности без соли. Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту измельчить. В сковороде разогрейте 1-2 ст.л. масла и обжарьте на нём лук с морковью до мягкости. Затем добавьте к ним перец и капусту, продолжайте готовить, помешивая, до полуготовности овощей. Приправьте смесь солью и специями по вкусу.
Как только нут будет готов, слейте лишнюю жидкость и оставьте немного для дальнейшего использования. Измельчите нут в блендере с немного отвара до получения однородной массы, затем перемешайте его с обжаренными овощами. Получившуюся массу стоит скатать в небольшие шарики, смазав руки растительным маслом. Овощные фрикадельки готовы к выпечке и служат отличной закуской или основным блюдом в преображении вашего обеда!
