Стейк с цитрусами — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный спектакль, который способен преобразить самый простой ужин в нечто эксклюзивное. Этот оригинальный рецепт пробудит в вам творческий подход к готовке и порадует близких уникальным вкусом и ароматом. Отличная идея для романтического вечера или семейного ужина.
Необычный маринад для стейка
Вдохновленные новыми гастрономическими тенденциями, кулинары по всему миру стали экспериментировать с различными видами мяса. Однако классический стейк из говядины по-прежнему остается на пике популярности. Чтобы сделать его особенно привлекательным, можно использовать ароматный цитрусовый маринад. Простота приготовления делает его доступным каждому, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для вашего кулинарного произведения
- Говяжья вырезка — 400-500 грамм
- Апельсин — 1 штука
- Лимон — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
- Кайенский перец — 1-2 щепотки (по вкусу)
- Оливковое масло — 4 ст. ложки (2 ст. ложки для маринада, 2 — для жарки)
- Дижонская горчица — 1 ст. ложка
- Тимьян — 1-2 веточки
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 1-2 ст. ложки
Пошаговое приготовление
Начните с приготовления маринада: соедините соевый соус, бальзамический уксус и горчицу, затем добавьте сок из целого апельсина и половины лимона. Всему этому сделайте компанию измельченному чесноку и нарезанному thyme. Хорошо перемешайте и получите освежающий маринад.
Говяжью вырезку следует тщательно промыть и обсушить, после чего нарезать на два толстых стейка. Поместите их в глубокую посуду и залейте маринадом, оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Перед жаркой нагрейте смесь оливкового и сливочного масла на сковороде. Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне, добавив в конце жарки половинку лимона. Прежде чем подавать, не забудьте выдавить сок из жареного лимона на готовые стейки — это придаст блюду пикантности и свежести.
