Откройте для себя классический китайский десерт: красный бобовый пудинг
Яркий и необычный красный бобовый пудинг — это не просто лакомство, а целая история, заключенная в каждой ложке. Этот традиционный китайский десерт, известный благодаря своей неповторимой сладости и текстуре, легко готовится в домашних условиях. Всем, кто хочет разнообразить свой рацион или удивить гостей, этот рецепт станет настоящей находкой, пишет Дзен-канал "Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.".
Что понадобится для приготовления?
Чтобы создать этот бобовый шедевр, понадобятся всего несколько ингредиентов:
Красная фасоль (адзуки) — 250 г
Сахар — 80 г
Вода — около 1 л
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Ванильный экстракт (по желанию)
Этапы приготовления
Приготовление этого десерта включает в себя несколько простых шагов:
Подготовка ингредиентов. Красную фасоль следует тщательно промыть в холодной воде, удалив все лишнее. Затем замочить её на 4 часа или, если есть возможность, на ночь.
Варка фасоли. Замоченную фасоль необходимо варить на среднем огне в большом количестве воды до состояния мягкости, примерно 1,5-2 часа. После этого добавить сахар и продолжать готовить ещё 10 минут, тщательно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Создание пасты. В конце варки фасоль нужно измельчить до состояния однородной массы с помощью блендера или толкушки. Если смесь слишком густая, можно добавить немного жидкости от варки.
Добавление крахмала. Кукурузный крахмал разводится небольшим количеством холодной кипячёной воды до получения однородной консистенции и добавляется в фасолевую массу, которая готовится на слабом огне, пока не начнет загустевать. При желании можно добавить несколько капель ванильного экстракта для усиления аромата.
Подача десерта. Готовую массу следует разложить по формочкам и дать остыть до комнатной температуры. Получившийся десерт можно подавать как теплым, так и охлажденным.
Красный бобовый пудинг — это отличный способ порадовать себя и своих близких, а также попробовать что-то новое из китайской кулинарной традиции. Приятного аппетита!
