Зеленые блины — это не просто яркое блюдо, а настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов. Основной акцент в этом рецепте сделан на шпинате, который не только придает пирожкам красивый зеленый цвет, но и наполняет их полезными веществами. Приготовление этих блинов — увлекательный процесс, который порадует как опытных кулинаров, так и новичков на кухне, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 2 куриных яйца
- 200 г пшеничной муки
- 150 г шпината
- 30 мл растительного масла
- 200 г рикотты
- 2 помидора
- Адыгейская соль по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
Первым шагом является подготовка всех компонентов. Шпинат необходимо тщательно промыть, а затем измельчить в блендере до состояния однородного пюре. Важно добавить немного воды, если шпинат слишком густой.
Далее в глубокой миске взбиваются яйца с молоком, после чего добавляется шпинатное пюре. Если масса оказалась неравномерной, можно еще раз воспользоваться блендером для достижения идеальной текстуры. Затем просеять муку прямо в шпинатную смесь, посолить и хорошо перемешать. В конце влить растительное масло и оставить тесто на 15–20 минут.
Тем временем помидоры нарезаются кубиками, а петрушка мелко рубится. Рикотту следует соединить с нарезанными помидорами и зеленью, добавив щепотку адыгейской соли для завершения вкусового букета.
Когда тесто немного настоится, разогревается сковорода с небольшим количеством растительного масла. Наливается тесто, которое равномерно распределяется по поверхности. Обжаривать блины необходимо до золотистой корочки с обеих сторон.
На каждый готовый блин выкладывается начинка, которая равномерно распределяется, а затем блин сворачивается в трубочку. Эти блины можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, украсив их свежей зеленью.
