Каждый кулинар сталкивается с маленькими проблемами на кухне, но зная несколько хитростей, можно существенно облегчить себе жизнь. Эти простые, но эффективные советы помогут приготовить идеальные макароны и вернуть рассыпчатость любимым кашам, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Секрет идеальных макарон: уксус в воде
Известный итальянский шеф-повар поделился уникальным способом, который навсегда изменит подход к приготовлению пасты. Рекомендуется добавить половину чайной ложки яблочного или винного уксуса на каждые 1 литр воды для варки макарон.
- Улучшение вкуса: Уксус способствует лучшему усваиванию соуса, особенно если речь идет о томатных вариантах.
- Плотность теста: Благодаря уксусу, макароны приобретают нужную текстуру и становятся более упругими, как в случае с пастой al dente.
- Снижение клейкости: Этот прием поможет предотвратить слипание макарон, особенно если забыт традиционный прием с добавлением масла.
Вернем рассыпчатость кашам
Ситуации, когда рис или гречка слипаются в неприглядные комки, знакомы многим. Однако не стоит отчаиваться! Существует простой метод, позволяющий быстро исправить ситуацию.
Для этого возьмите кастрюлю, положите чистую бумажную салфетку или полотенце на поверхность и закройте ее крышкой. Оставьте на 10-15 минут: влага впитается, а крупа станет снова рассыпчатой. Этот метод отлично работает и с рисом, и с гречкой.
Как избавиться от запаха чеснока и лука
После работы с чесноком и луком руки могут сохранять неприятный запах, который сложно вывести даже с мылом. Но есть способ, который действительно работает!
Достаточно просто взять столовую ложку из нержавеющей стали и потереть ею пальцы под проточной холодной водой, особенно уделяя внимание области вокруг ногтей. Этот трюк поможет полностью убрать запах, что делает его отличным решением и после работы с рыбой.
