Осень предоставляет идеальные условия для приготовления особенных блюд, и запечённый батат с фасолью и авокадо — один из таких ярких примеров. Это сочетание сладковатого и слегка пряного вкуса не только радует, но и придаёт энергии, что особенно ценно в этот сезон. Сезонное питание становится настоящим источником тепла и силы, помогая укреплять иммунную систему, сообщает Дзен-канал "Holistica.academy".
Ингредиенты, которые наполнят ваше блюдо
- 2 небольших батата;
- стакана фасоли (рекомендуется белая фасоль сорта лима, но можно использовать и другие);
- 1 спелый авокадо и несколько веточек зелени;
- фиолетовой луковицы;
- уксус для обработки лука;
- оливковое масло и соль по вкусу;
- специи: 2 горошины душистого перца, ? ч. л. гарам-масалы, щепотка асафетиды.
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Перед началом процесса фасоль следует замочить на несколько часов, а лучше — на ночь. После этого её нужно отварить до готовности, добавив асафетиду и душистый перец в середине варки.
В то время как фасоль готовится, батат следует тщательно помыть, сделать несколько проколов вилкой, завернуть в пергамент и запечь в духовке при 200 градусах в течение 30–40 минут до мягкости.
Для приготовления заправки нарезать лук и «погасить» его в уксусе на несколько минут. Затем стоит нарезать авокадо и зелень. В блендере смешать готовую фасоль, лук, авокадо, зелень, столовую ложку оливкового масла, соль и гарам-масалу, измельчив в однородный мусс.
Когда батат будет готов, его нужно разрезать на половинки. Затем слегка посолить, добавить оливковое масло и щедро выложить мусс сверху.
Полезные советы по употреблению батата
Чтобы минимизировать скачки сахара в крови и снизить гликемический индекс, рекомендуется:
- Запекать батат целиком в кожуре до состояния аль-денте;
- Есть его слегка охлаждённым;
- Сочетать углеводы со свежей клетчаткой — например, добавить петрушку, кинзу или укроп;
- Использовать специи, которые способствуют регуляции уровня глюкозы в крови.
Данный запечённый Батат станет вкусным и питательным обедом, который порадует не только вас, но и ваших близких. Его просто приготовить, а полученный эффект непременно вдохновит на дальнейшие кулинарные эксперименты!
