Цветаевский пирог — это больше, чем просто десерт. Легенда гласит, что этот лакомство было фаворитом знаменитых поэтесс. Нежное песочное тесто, легкий сметанный крем и ягодная свежесть клубники образуют совершенство, которое радует в летнюю пору. Пирог не только прекрасно смотрится, но и способен удивить своим вкусом, заставляя возвращаться к нему снова и снова, сообщает Дзен-канал "Вкусные Идеи".
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло (холодное) — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Сметана (20–25% жирности) — 200 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Свежая клубника — 300–400 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка теста: Холодное сливочное масло нарезают кубиками и смешивают с мукой, сахаром, разрыхлителем и щепоткой соли. Все ингредиенты перетирают до состояния мелкой крошки. Затем добавляют яйцо и быстро замешивают тесто, которое должно быть мягким, но не липким. Готовое тесто заворачивают в пленку и оставляют в холодильнике на полчаса.
2. Приготовление начинки: В глубокой миске объединяют сметану, сахар, яйцо, муку и ванильный сахар. Смешивают все с помощью венчика или миксера до получения однородной массы.
3. Формирование и выпекание пирога: Духовку разогревают до 180°C. Охлажденное тесто раскатывают в круг толщиной 5 мм и выкладывают в форму для выпечки, формируя бортики. Дно прокалывают вилкой, чтобы оно не поднималось при выпекании. Вливают подготовленный крем и выравнивают его. На креме размещают порезанную клубнику, слегка надавливая на ягоды. Пирог помещают в разогретую духовку и выпекают около 35–40 минут. Как только края теста станут золотистыми, а начинка загустеет, пирог готов.
Советы для идеального результата
- Используйте только свежие и спелые ягоды для насыщенного вкуса.
- Работайте с тестом быстро — холодное масло обеспечивает хрустящую текстуру.
- Экспериментируйте с начинкой, добавляя другие фрукты, такие как малина или черника.
Цветаевский пирог способен украсить любой стол: от семейный вечеров до праздничных застолий. Нежный крем в сочетании с хрустящим тестом и сладкой клубникой создают настоящую симфонию вкуса. Испробуйте этот любимый рецепт и наслаждайтесь летом в каждом кусочке!
