Каждый гурман знает, что настоящая зима требует согревающих блюд. Одним из таких кулинарных шедевров является шулюм — наваристый суп с кусочками говядины, картошкой и свежими овощами, который моментально наполняет дом теплом и гармонией, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для идеального шулюма
Чтобы приготовить ароматный шулюм, необходимо собрать следующие продукты:
- Говядина на косточке
- Лук
- Сладкий перец
- Морковь
- Картофель
- Чеснок
- Свежая зелень
- Специи по вкусу
Этапы приготовления
Кулинарное искусство приготовления шулюма начинается с бульона. В кастрюлю помещают говядину на косточке и заливают 3 литрами воды. После закипания следует аккуратно удалить пену, затем уменьшить огонь, добавить соль и варить бульон в течение часа.
В это время стоит подготовить овощи: лук, морковь и картофель нарезать крупными кусками, сладкий перец — широкой полоской, а чеснок — мелко. Когда говядина будет готова, её нужно вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать на кусочки, которые затем возвращаются в кастрюлю.
К бульону добавляют нарезанные овощи, а затем, когда всё закипит вновь, уменьшают огонь и продолжают варить еще около 25 минут. Не забудьте добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок за 5 минут до завершения готовки.
Последний штрих для великолепного вкуса
Когда шулюм достигнет идеальной консистенции, пора добавить свежую зелень, что придаст блюду яркий аромат. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут, чтобы блюдо настоялось — это придаст ему особый вкус.
Шулюм из говядины с картошкой и овощами — это не просто еда, это настоящая кулинарная традиция, способная согреть в самые холодные вечера. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь домашним уютом!
