Штоллен – это не просто кекс, а настоящая традиция, которая с каждым годом находит всё больше почитателей на новогодних столах. Этот немецкий десерт, наполненный ароматами зимы, делает каждое празднование по-настоящему волшебным.
Что такое штоллен?
Штоллен – это сытный и ароматный хлеб, в который добавляют изюм, орехи и цукаты. Он покрыт белоснежным слоем сахарной пудры, что придаёт ему вид зимнего пейзажа. Этот кекс стал символом рождественских праздников в Германии и уже успел завоевать популярность в других уголках мира.
Ингредиенты для домашнего штоллена
- 500 г пшеничной муки
- 20 г свежих дрожжей
- 200 мл тёплого молока
- 100 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца
- 150 г изюма
- 100 г измельчённых цукатов
- 100 г орехов (например, миндаль)
- 1 ч.л. лимонной цедры
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
Уникальный подход к приготовлению
1. Начинайте с разведения дрожжей в тёплом молоке, добавив немного сахара. Это поможет активировать дрожжи и обеспечит лёгкость теста.
2. В глубокой миске соедините муку, остальной сахар, соль, яйца, лимонную цедру и мягкое сливочное масло. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Когда оно поднимется, добавьте изюм, цукаты и орехи, аккуратно вмешивая их в массу.
3. Придайте тесту характерную форму: раскатайте его в овал и сложите пополам, оставляя один край толще другого. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°С около часа. Как только кекс достанут из духовки, смажьте его растопленным маслом и обильно посыпьте сахаром.
Штоллен может храниться в прохладном месте несколько недель, накапливая все ароматы и становясь ещё более вкусным. Это не только изысканное лакомство, но и отличный способ порадовать близких и создать атмосферу настоящего праздника.
