Найти более простой рецепт лепешек сложно. Эти хрустящие лакомства чаще всего можно приготовить из того, что найдется на вашей кухне. Они идеально подойдут к вечернему чаю и напомнят знакомый с детства хворост.
Приготовление теста
Для начала понадобится миска. В ней разбиваются два яйца, добавляется щепотка соли и две столовые ложки сахара. Для тех, кто предпочитает более сладкий вкус, сахар можно добавить по вкусу. Далее следует добавить две столовые ложки сметаны или йогурта. Все ингредиенты следует хорошо взбить венчиком, чтобы добиться однородной массы.
В другой емкости смешиваются 200 граммов муки с чайной ложкой разрыхлителя. Для лучшего результата, эту смесь лучше всего просеять прямо к яичной массе, что поможет избежать комочков. Не забудьте, что тесто может немного липнуть к рукам — не стоит переживать. Достаточно добавить немного просеянной муки и продолжать замешивать. Как только терпеть мешать ложкой становится невозможно, можно перейти на ручное вымешивание. Важно добиться мягкого и нежного теста, не переборщив с мукой.
Формирование лепешек
Чтобы тесто не прилипало, руки можно слегка смазать растительным маслом. После этого тесто помещается обратно в миску и накрывается пленкой на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.
По истечении времени тесто выкладывается на присыпанную мукой поверхность и делится на небольшие части, которые нужно аккуратно скатать в колобки. Важно, чтобы они были одинакового размера для равномерной жарки.
Жарка и подача
На среднем огне разогревается сковорода с большим количеством масла — это позволит лепешкам «плавать» и стать особенно хрустящими. Один из колобков обсыпается мукой и раскатывается в тонкую лепешку, почти прозрачную и по размеру полного диаметра сковороды.
Лепешка осторожно перекладывается на раскаленную сковороду. Как только одна сторона подрумянится, она переворачивается. Жарка должна происходить на среднем огне, чтобы лепешки успели проготовиться внутри, не подгорев снаружи. Готовые лепешки укладываются на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. По желанию, остывшие лепешки можно щедро посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 2 столовые ложки или по вкусу
- Сметана или йогурт — 2 столовые ложки
- Мука — около 250 г
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой
