Яблочное повидло — это не просто лакомство, но и возможность передать частичку тепла и заботы в каждую баночку. Угостить родных чем-то вкусным, что было приготовлено с любовью, — это бесценно. В то время как магазинные сладости привлекают глаз яркими упаковками, домашнее повидло всегда вкусовой бомбой, обладающей особым шармом.
Ингредиенты для чудесного повидла
- Яблоки (очищенные) — 1 кг
- Сахар — 500-700 г
- Вода — 100 мл
- Лимонная кислота — щепотка (по необходимости)
Эти пропорции можно модифицировать в зависимости от желаемого объема готового продукта.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подбор яблок: Для повидла выбираются спелые или даже слегка перезревшие яблоки любого сорта. Важно тщательно выиграть их, удалить сердцевину и порченые участки. Кожура остается, ведь именно в ней сосредоточен пектин, необходимый для достижения нужной консистенции.
2. Подготовка: Яблоки разрезают на 4-8 частей, в зависимости от размера, и помещают в кастрюлю с толстым дном. Добавляют воду, накрывают крышкой и готовят на тихом огне 25-30 минут до полного размягчения.
3. Превращение в пюре: Сваренные яблоки измельчаются с помощью блендера до однородного состояния, после чего протираются через мелкое сито для удаления ненужной массы. Из 8 кг яблок получается около 7,4 кг чистого яблочного пюре.
4. Сахар и варка: К пюре добавляют 500-700 г сахара, ориентируясь на сладость яблок. Тщательно перемешивают и доводят до кипения, уменьшая огонь, чтобы уваривать массу в течение часа, постоянно помешивая.
5. Консервация: Разлитое в стерилизованные банки горячее повидло следует плотно закрутить крышками и дать остыть при комнатной температуре.
По завершении процесса получится около 6,7 кг густого яблочного повидла, которое можно использовать для пирожков, блинов или просто наслаждаться им во время семейного чаепития. Это запоминающееся угощение украсит любой стол!
