В кулинарном мире наблюдается настоящий бум на оригинальные рецепты, и среди них выделяется необычное блюдо — хачапури с кабачками. Этот уникальный подход сочетает в себе классические элементы грузинской кухни и полезные свойства кабачков. Такой хачапури станет прекрасным дополнением как к праздничному столу, так и к домашнему завтраку, пишет Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Идеальные ингредиенты
Для приготовления трех порций хачапури с кабачками понадобятся:
- Кабачки (очищенные и отжатые) — 440 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Твердый или полутвердый сыр — 160 г;
- Миндальная мука — 150 г;
- Кокосовая мука — 30 г;
- Псиллиум (шелуха) — 1 ст. ложка;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо натереть кабачки, отжать из них лишнюю жидкость и поместить в отдельную миску. Затем к ним добавляется один желток и все белки от четырех яиц, оставив три желтка для дальнейшего использования. Следующим шагом является добавление натертого сыра, при этом немного сыра следует отложить для дальнейшей посыпки.
После этого происходит объединение всех сухих компонентов, включая миндальную и кокосовую муку, псиллиум и разрыхлитель. Полученную массу нужно тщательно перемешать, чтобы образовалось однородное тесто. Дать тесту постоять некоторое время, чтобы оно слегка загустело.
Далее выкладывается тесто на противень и формируются три лодочки. Их нужно выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Как только хачапури достигнет желаемой румяности, вынимайте их из духовки и сделайте аккуратное отверстие в центре каждой «лодочки». В это отверстие помещаются отложенные желтки, а сверху посыпается оставшимся сыром.
Завершающим этапом станет возвращение хачапури в духовку на 3-5 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку.
В результате получится восхитительное блюдо, которое удивит своим вкусом и текстурой. Хачапури с кабачками не только порадует гурманов, но и станет отличной альтернативой для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить рацион.
