Зимой хочется чего-то особенного, особенно хрустящих и ароматных закусок. Этот рецепт хрустящих огурцов в собственном соку с чесноком и солью подойдёт тем, кто ценит насыщенный вкус и готовность удовольствия всего за несколько дней. Приготовить их весьма просто — и результат превзойдёт все ожидания!
Потребуемые ингредиенты
- Огурцы крупные – 2 кг (частично для заливки, часть – целые)
- Чеснок – 1 головка (или по желанию)
- Соль – 2 столовые ложки (без горки)
- Вода (по необходимости, для добавления жидкости)
- Капроновая крышка (для закрутки)
Подготовка огурцов
Прежде всего, необходимо тщательно промыть огурцы под проточной водой. Затем отберите около одного килограмма огурцов и натрите их на крупной тёрке или измельчите в блендере. Остальные огурцы оставьте целыми для закладки в банки. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Процесс приготовления
В глубокой миске соедините натёртые огурцы с чесноком и солью. Дайте этой смеси настояться в течение 10–15 минут, чтобы выделился сок. На дно заранее стерилизованных банок уложите целые огурцы, а сверху залейте подготовленной коктейльной массой. Если окажется, что жидкости недостаточно, добавьте немного кипячёной воды.
После этого закройте банки капроновыми крышками и уберите их в прохладное место, например, в подвал или холодильник. Эти огурцы можно будет пробовать через 3–5 дней, а храниться они будут до 3–4 месяцев, радую вашу семью хрустящими закусками в зимний период.
Идеально подойдут как закуска, так и дополнение к гарнирам. Для любителей остроты можно добавить немного перца чили или хрена — это придаст огурцам пикантный вкус и разнообразит ваши зимние блюда!
