После новогодних праздников на столах часто остаются остатки разнообразных блюд, однако многие не знают, сколько дней можно безопасно хранить такие лакомства, как оливье, холодец и красная икра. Можно легко допустить ошибку и пострадать от порчи продуктов.
Сроки хранения оливье: секреты безопасности
Заправленное майонезом оливье лучше всего употребить в течение четырех часов. Превышение этого срока может привести к неприятным последствиям для здоровья. Без заправки салат сохраняет свою безопасность примерно день и половину. Чтобы увеличить срок хранения, специалисты советуют готовить оливье без лука, майонеза и маринованных огурцов. Так вы сможете наслаждаться блюдом несколько дней дольше. Обязательно помните, что покупные салаты не стоит оставлять в холодильнике надолго — их срок хранения определить довольно сложно из-за неизвестных условий приготовления.
Холодец: когда стоит его выбрасывать?
Что касается холодца, то здесь ситуация немного иная. Оно может храниться в холодильнике до пяти дней, а если бульон оказался жирным, то данный срок можно увеличивать до семи суток. Однако стоит учитывать, что добавление свежих овощей, таких как морковь и зелень, сокращает срок хранения до трех-четырех дней. В то же время, сырой хрен может продлить «жизнь» холодца на 1-2 дня. Если вы заметили, что блюдо начало выделять воду или появилось неприятное запах, это сигнал о том, что холодец уже не безопасен для употребления. Для тех, кто предпочитает долгосрочное хранение, морозильная камера будет отличным решением — там холодец может пролежать до двух месяцев.
Красная икра: как сохранить полезные свойства?
Красная икра требует особого внимания. Если она не была съедена сразу, то необходимо соблюсти правила хранения. Оптимальная температура для икры составляет 4 градуса. Чтобы продлить её срок хранения, стоит выбирать самое холодное место в холодильнике и держать ее в герметичной упаковке. После вскрытия упаковки красная икра хранится не больше 48 часов в холодильнике, а при комнатной температуре — всего до пяти часов. Поэтому лучший вариант — съесть ее в течение суток после открытия, чтобы насладиться всем её вкусом и полезными свойствами.
