В кулинарии существует множество рецептов, однако именно легкий, пористый бисквит становится основой для многих десертов. Этот удивительный рецепт бисквита станет надежным фундаментом для любых творческих экспериментов с начинками и кремами, пишет Дзен-канал "Кристина Озерова".
Ингредиенты для бисквита
Яйца — 4 шт.
Рисовая мука — 50 г
Обезжиренное сухое молоко — 40 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Фитпарад — 7-12 г
Разрыхлитель — 8 г
Сок лимона — 1 ч.л.
Приготовление бисквита
Подготовить духовку: установить температуру на 170 градусов, включив режим верх-низ. Застелить противень пергаментом и установить кольцо.
Просеять вместе рисовую муку, сухое молоко, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
Отделить белки от желтков. К белкам добавить сок лимона, взбивать до устойчивой меренги на средней скорости в течение 8-10 минут.
Желтки взбить с фитпарадом, пока масса не станет воздушной. Добавить треть белков и аккуратно вмешать.
Просеять сухие ингредиенты, вмешивая их в яично-белковую массу. В конце добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать.
Вылить полученное тесто в подготовленную форму и выпекать 40-50 минут до сухой зубочистки.
Готовый бисквит остудить на решетке, перевернув его вверх дном. Затем аккуратно отделить от пергамента и обрезать края ножом. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 6-8 часов.
После охлаждения срезать верхушку и донышко, нарезать на три части, готовясь к сборке торта.
Изучение секретов выпечки ПП десертов открывает целый мир возможностей для тех, кто стремится создать что-то уникальное и вкусное. Будьте уверены в своих силах и не бойтесь экспериментировать!
