На протяжении тысячелетий люди использовали натуральные жиры, такие как сливочное масло, сало и оливковое масло, в своих блюдах. Эти продукты были основой кулинарных традиций различных культур. Однако в XX веке произошла настоящая революция в питании. Под предлогом борьбы с холестерином и стремлением к «здоровью сердца», традиционные жиры стали рассматриваться как враги, и их место заняли новые, широко известные растительные масла: подсолнечное, кукурузное, соевое и рапсовое, сообщает Дзен-канал "КАРНИВОР | Андрей Блок".
Этот переход представлялся как величайший прогресс науки, но что если на самом деле это искушение обернулось опасной уловкой? Возможно, на месте «полезных» растительных масел скрываются продукты, способные вызывать хронические заболевания и вредить нашему организму?
Производственный процесс растительных масел
Необходимо понимать, что большинство растительных масел, которые продаются в магазинах, не являются натуральными. Они получаются в результате высокотехнологичных химических процессов. В отличие от традиционных жиров, таких как сало или кокосовое масло, которые изготавливаются путем простого отжима, современные растительные масла производятся через сложные этапы с использованием химических веществ, таких как гексан, являющийся побочным продуктом нефтепереработки.
Этапы создания растительных масел включают:
- Химическая экстракция: семена замачиваются в гексане для извлечения масла.
- Рафинация: масло очищается с использованием химических реактивов, теряя первоначальный вкус и запах.
- Дезодорация: ликвидация неприятного запаха происходит при высоких температурах.
В результате на выходе получается практически безвкусная и бесцветная жидкость, которую большинство из нас используют на своих кухнях.
Опасность Омега-6 и хроническое воспаление
Согласно исследованиям, растительные масла содержат высокое количество Омега-6 жирных кислот, которые в избытке способны вызывать воспалительные процессы в организме. Изменение соотношения Омега-6 и Омега-3 в нашем рационе вытягивает из организма баланс, который необходим для правильного функционирования. Современное соотношение в нашем питании нередко достигает 25:1, в то время как естественное соотношение должно находиться в пределах 1:1 до 4:1.
Это несоответствие провоцирует хроническое воспаление низкой степени, которое может привести к таким заболеваниям, как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет, а также раковые и аутоиммунные заболевания. При жарке на растительных маслах происходит окисление, в результате чего образуются токсичные соединения, повреждающие наши клетки.
Растительные масла, которые многими позиционируются как идеальный выбор для здоровья, могут на самом деле представлять собой скрытую угрозу, незаметно оказывающую влияние на наше самочувствие.
