Чебупели — небольшие изделия из тонкого теста с мясной начинкой, которые жарят на сковороде. Для теста понадобится кипяток, а в фарш добавляют молоко: ниже — рецепт с точными пропорциями и временем приготовления. **Ингредиенты** **Для теста:** 400 г муки, 250 мл кипятка, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла. **Для начинки:** 500 г свино-говяжьего фарша, 200 г репчатого лука, 100 мл молока, 1 ч. л. молотого чёрного перца, 2 ч. л. соли. **Для жарки:** 150 мл растительного масла. **Приготовление** 1. Залейте муку кипятком, всыпьте соль и перемешайте. Когда масса немного остынет, влейте растительное масло и тщательно вымесите тесто. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Пропустите мясо через мясорубку. Мелко нарежьте лук, соедините с фаршем, добавьте молоко, соль и перец, затем перемешайте. 3. Раскатайте тесто примерно до 2 мм. Вырежьте кружки стаканом или чашкой, положите на каждый около чайной ложки начинки. Плотно защипните края, не оставляя отверстий. 4. Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте чебупели на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. 5. Подавайте горячими, при желании — со сметаной, соусом или кетчупом.
Домашние чебупели с мясом: рецепт заварного теста и жарки на сковороде
Источник: Татьяна Волга