Как выглядит настоящий бергамот и почему его путают с другими растениями

Бергамотом называют цитрусовый плод с гладкой золотисто-жёлтой кожурой и характерным ароматом. Его нередко путают с кафрским лаймом, садовой монардой и даже грушей — отчасти из-за похожих названий, отчасти из-за неверных изображений в поисковой выдаче. Бейская груша, или beg armudi по-турецки, по одной из версий получила название «бергамот» из-за созвучия. Другое объяснение связывает имя сорта с городом Бергамо. Монарду двойчатую иногда называют садовым бергамотом: её аромат напоминает запах цитруса, а листья используют для чая. Однако это многолетнее цветущее растение, а его плоды похожи на орешки. Чаще всего бергамот принимают за кафрский лайм, также известный как макрут. У него зелёная бугристая кожура, тогда как у настоящего бергамота она гладкая и желтоватая. Бергамот — вечнозелёное колючее дерево, которое может достигать 10 метров в высоту. Его родиной считают Юго-Восточную Азию, а широкую известность он получил в Италии. Сейчас растение выращивают в разных странах, в том числе в Китае, Индии, Японии и США. Плоды используют в кулинарии, парфюмерии, производстве чая и микроскопии; в Италии и Греции из них делают варенье и мармелад. Особенно ценится эфирное масло. Чай Earl Grey традиционно связывают с чёрным чаем и маслом бергамота. Но из-за небольшого количества масла в кожуре одного плода производители часто используют ароматизаторы, их химические аналоги или другие растения. Чтобы приготовить чай с бергамотом дома, можно смешать высушенную кожуру с чёрным чаем и оставить смесь на несколько месяцев. Более быстрый способ — добавить в ёмкость с чаем несколько капель эфирного масла, плотно закрыть её и встряхнуть. В описанном опыте ароматному напитку дали настояться неделю.